膳食营养是保证军事训练人群营养素的需要和维持体能的重要物质基础。适宜的膳食营养有助于:提高军训成绩、身体功能最佳化、促进疲劳恢复、避免受伤。

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重一般根据各类食物所能提供的能量及各类营养素的数量和比例来衡量膳食结构的组成是否合理。

合理膳食的重点在于多样、平衡和适度。选择多样化食物组成的膳食含有各种必须营养素的量均充足:平衡膳食意味着营养素摄入量来自于各种主要的食物，从而使人们从各类食物中获得每种食物所含特有的化合物:适度膳食要求合理计划，保持全天营养素的摄入量平衡。

一、中低强度训练

      训练期间高糖低脂膳食，恢复期间中脂膳食。食物中含有充分的碳水化合物，以补充谷物、面糊、面包为主。食谱保证热量在4700千卡左右，每天摄入食物20种以上，并注意考虑补充铁和维生素。

二、大强度训练

长期大强度训练使蛋白质代谢增强，所以蛋白质需要量和摄入量都应增加。蛋白质供能占总热20%左右，优质蛋白至少占1/3，为使碱储备充足增加缓冲酸的能力，应多吃蔬菜水果等碱性食物。

维生素B2、肌酸都是高强度训练期间肌肉合成蛋白质的关键营养素。在“肌酸负荷”阶段5～7天，每天服20g肌酸，每次5g，分4次服。服用时间一般在两餐间、训练或比赛前30～60min及运动后。注意期间不要过度训练，以防肌肉和韧带拉伤同时配合蛋白质、含糖饮料一起服用。

大强度期间膳食安排中存在蛋白脂肪摄入过高、碳水化合物不足，没有固定吃早餐的习惯甚至不吃、晚餐摄入过多以及维生素、钙摄入不足的问题针对普遍性膳食问题，提出如下意见:

1.早餐增加蔬菜。

2.午餐尽量减少猪肉菜，隔日有一个即可。

3.午餐和晚餐肉菜控制在3个，增加绿叶蔬菜。

4.午餐和晚餐主食最好增加到6～7种，鼓励多吃粗细搭配的主食。

5.烹调用油要严格控制，一般每天不超30g。

6.取营养配餐与自助餐结合的方式，以弥补训练人员不能科学合理选择食物的缺陷。

军事训练人员的膳食指导和训练伤的营养防治

军事训练也称军事化体能增强训练法，是军队用以增强军人体质能力，考验耐力，增强团队意识新型综合强化训练手段。随着实战化训练的深入开展，军事训练伤的数量和频率大幅增加，严重影响军事训练的进程和质量。

      我们营养科立足解放军总医院第四医学中心为战创烧伤中心，提出体能训练相关膳食营养建议，通过合理膳食营养补充，达到缓解军事训练人员机体疲劳、提高训练质量基础上，尽量减少训练伤发生、加速伤后修复，最终达到提高战斗力，适应不同军事行动需要目的。